ইসরায়েলের রন্ধনশৈলী কেবল স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমিক traditionsতিহ্য নয় যা শতাব্দী ধরে বিকশিত হয়েছে, কিন্তু প্রতিবেশী দেশগুলির রন্ধনসম্পর্কীয় দিকনির্দেশনা, যেখানে ইহুদিরা তাদের স্বদেশে ফেরার আগে বাস করত।
ইসরায়েলের জাতীয় খাবার
লেবু, শাকসবজি, জলপাই তেল এবং গুল্ম ব্যবহার করে Traতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করা হয়।
ইস্রায়েলের খাবারগুলি আশকেনাজি খাবারে বিভক্ত, যা "কুগেল", "ফরশ্মাক", "টিসাইমস" এবং সেফারডিকের মতো খাবারের জন্য বিখ্যাত, যা কুস-কুস, জাহ্নুন এবং কুবের মতো সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাযুক্ত খাবার তৈরির বৈশিষ্ট্য। ।
এটি লক্ষণীয় যে ইস্রায়েলে কোশার খাবারের মতো একটি ধারণা রয়েছে - এটি টেবিলে শুয়োরের মাংস, শেলফিশ এবং ক্রাস্টেসিয়ান খাবারের অনুপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। উপরন্তু, কোশার পশুর রক্ত থেকে তৈরি রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য ব্যবহার নিষিদ্ধ করে। মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য পরিবেশন করার জন্য, এটি এখানে আলাদাভাবে উত্পাদিত হয়।
জনপ্রিয় ইহুদি খাবার:
- "হুমস" (লেবুর রস, জলপাই তেল, পেপারিকা এবং রসুনের সাথে ছোলা পিউরির ক্ষুধা);
- ফরশমাক (ডিম, ভিনেগার, মরিচ, পেঁয়াজ দিয়ে কাটা হেরিং);
- "মেওরাভ ইয়েরুশালমি" (পেঁয়াজ এবং মশলা সহ বিভিন্ন ধরণের মুরগির মাংসের রোস্ট, প্লেটে বা পিঠায় পরিবেশন করা হয়);
- "মারাক পর্দা শোর ইম ইয়াম" (অক্সটেল এবং ইয়াম সহ স্যুপ);
- "Hraime" (একটি মসলাযুক্ত সসে মাছের একটি থালা);
- "Tsimes" (একটি মিষ্টি সবজি স্ট্যু আকারে একটি থালা)।
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
Jewishতিহ্যবাহী ইহুদি রেস্তোরাঁগুলো মূলত জেরুজালেম, সফেদ, নাজারেথ এবং অন্যান্য শহরে কেন্দ্রীভূত। ইসরায়েলে, আপনি হুমসও খুঁজে পেতে পারেন - ছোট রেস্তোরাঁ, যার প্রধান খাবার হুমাস, যা প্রায় দর্শনার্থীদের সামনে প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু এখানে তারা শুধু হুমমাস নয়, ভোজেরও অর্ডার দেয়, উদাহরণস্বরূপ, মটরশুটি (মোটা) এবং আচারযুক্ত শাকসবজি থেকে সালাদ।
জেরুজালেমে, আপনি "রহমো" (প্রতিষ্ঠানটি হুমস, ময়দার মাংসের বলের সাথে কুবে স্যুপ এবং অন্যান্য traditionalতিহ্যবাহী খাবার উপভোগ করার প্রস্তাব দেয়), "আবু শাকের" (প্রতিষ্ঠানটি হমুসে বিশেষজ্ঞ: এখানে পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করা হয়), তিলের পেস্ট, পিঠা, ভাত বা মসুরের সাথে), নেতানিয়ায় - পুন্ডক "হাইম" এ (এই ইসরায়েলি রেস্তোরাঁটিতে হুমমাস, তাজা সালাদ, ভাজা মাছ, ভাজা মাংস পরিবেশন করা হয়)।
গুরুত্বপূর্ণ: জাতীয় রেস্তোরাঁগুলির মেনু হিব্রু এবং ইংরেজিতে দেখানো হয়।
ইসরায়েলে রান্নার কোর্স
আপনি যদি চান, আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুল "আর্টিচোক" এ ক্লাসে যোগ দিতে পারেন: রন্ধনসম্পর্কীয় কোর্সগুলি একটি তাত্ত্বিক এবং ব্যবহারিক অংশ নিয়ে গঠিত, শেফরা তাদের শিক্ষার্থীদের তাদের নিজস্ব লেখকের রেসিপি (পণ্য আকারে শাকসবজি, বেরি, গুল্ম, ফল সরাসরি ক্ষেত থেকে নবীন বাবুর্চির টেবিলে পৌঁছে দেওয়া হয়)।
মধু উৎসব (সেপ্টেম্বর), ওয়াইন এবং পনির উৎসব (মে, হাইফা), সিটি রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসবের স্বাদ (মে, তেল আবিব), বিয়ার উৎসব (আগস্ট, জেরুজালেম), এর জন্য ইসরায়েল সফরের জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত ওয়াইন উৎসব (মে, উত্তর ইসরায়েল)।
