বার্বার, ভূমধ্যসাগরীয়, আফ্রিকান, মুরিশ গ্যাস্ট্রোনমিক traditionsতিহ্যের প্রভাবে মরক্কোর রান্না তৈরি হয়েছিল: টক, মিষ্টি এবং টার্ট স্বাদ এখানে সুরেলাভাবে মিলিত হয় (মাছ ভরাট দিয়ে মিষ্টি পাই, মধু এবং খেজুর দিয়ে হাঁস, ট্যানজারিনযুক্ত মাছ থেকে আলাদা করা যায় অপ্রত্যাশিত সমন্বয়)।
মরক্কোর জাতীয় খাবার
ট্যাগিন বিখ্যাত মরক্কোর খাবারের মধ্যে দাঁড়িয়ে আছে - এটি প্রায় প্রতিদিন খাওয়া হয়। এই থালা একটি স্ট্যু যা সবজি, মাংস, শুকনো ফল এবং সব ধরনের মশলা যোগ করা হয় (এটি মাটির পাত্রে রান্না করা হয়)। জায়ফল, হলুদ, মরিচ আদা এবং মরিচের মতো মশলা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। মধ্যাহ্নভোজের প্রধান খাবার হল একটি মোটা এবং হৃদয়গ্রাহী স্যুপ - মরক্কোর মাছের স্যুপ, মসলাযুক্ত মুরগির ঝোল, রুটি স্যুপ এবং অন্যান্য টেবিলে পরিবেশন করা হয়। মাংসের খাবার ছাড়া যে কোনো খাবারই সম্পূর্ণ হয় না, যেগুলো মশলা এবং সুগন্ধি bsষধি (শুকনো এপ্রিকট, প্রুন এবং খেজুরের মেষশাবক; মশলা এবং গুল্ম দিয়ে মুরগির মাংস) দিয়ে সুস্বাদু হয়।
জনপ্রিয় মরক্কোর খাবার:
- Couscous (ভাপে ভুট্টা, গম বা সুজি);
- "বাটিঞ্জান" (কমলা এবং ভাজা বেগুনের সাথে সালাদ, টমেটো সস দিয়ে পাকা);
- "হরিরা" (শাকসবজি, লেবু, ধনিয়া এবং অন্যান্য মশলা সহ ভেড়ার ঝোল স্যুপ);
- "প্যাস্টিলা" (ডিম, বাদাম এবং মাংসের সাথে পাই);
- "জেজ-এমশমেল" (লেবু এবং জলপাই দিয়ে মুরগি)।
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
এই সত্ত্বেও যে দেশের অনেক শহরে তারা কাটলারি ব্যবহার করে না (খাবার ডান হাতের 3 টি আঙ্গুল এবং একটি রুটি কেক দিয়ে কাটা হয়), তা সত্ত্বেও, যেসব স্থানে পর্যটকরা প্রায়ই নেমে আসে, অতিথিদের ছুরি ব্যবহার করার প্রস্তাব দেওয়া হয়, চামচ এবং কাঁটাচামচ।
রাবাতে, আপনি "দার জাকি" দেখতে পারেন (এখানে ট্যাগিন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়), আগাদির - "রেস্তোরাঁ ড্যাফি" (এই রেস্তোরাঁটি খাবারের বড় অংশ পরিবেশন করে: অতিথিদের হরিরা স্যুপ এবং স্কুইড সালাদ উপভোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, পাশাপাশি সুস্বাদু খাবারের জন্য চমৎকার ওয়াইন অর্ডার করুন। স্থানীয় ওয়াইন তালিকায় উপস্থাপিত), ম্যারাকেচে - "দার এসলাম" (জাতীয় খাবার থেকে, এখানে দর্শনার্থীদের কুসকুস, ট্যাগিন, প্যাস্টিলা, প্রাচ্য মিষ্টি এবং তাদের সাথে সরাসরি মরোক্কান সঙ্গীত দিয়ে আনন্দিত করা হয়) এবং পেট নাচ), কাসাব্লাঙ্কাতে - "আল মৌনিয়া" (traditionalতিহ্যবাহী মরক্কোর খাবার এবং দুর্দান্ত মদ সরবরাহ করা, এই রেস্তোরাঁটি স্থানীয় এবং পর্যটকদের কাছে সমানভাবে জনপ্রিয়, তাই আগে থেকেই একটি টেবিল বুক করুন)।
মরক্কোতে রান্নার ক্লাস
মরক্কো খাবারে আগ্রহী যারা ম্যারাকেচে তাজিন কুকরি ক্লাসে যোগ দিতে আমন্ত্রিত হতে পারেন: 4 ঘন্টার মধ্যে তাদের কিছু traditionalতিহ্যবাহী খাবার রান্না করার শিল্প শেখানো হবে ("শিক্ষার্থীদের" বলা হবে কিভাবে তাদের জন্য সঠিক মশলা বেছে নিতে হবে) এবং পুদিনা চা এছাড়াও, শেফ তাদের জন্য ম্যারাকেচ বাজারের মধ্য দিয়ে হাঁটার আয়োজন করেন।
মরক্কোতে, আপনি চেরি উৎসব (জুন, ফেজ), এআরটি কুলিনারি আর্টস ফেস্টিভাল (নভেম্বর, ফেজ, টাঙ্গিয়ার), মধু উৎসব (ডিসেম্বর, আগাদির) এ আসতে পারেন।
