সাইপ্রাস রান্না হল ভূমধ্যসাগরীয় খাবার যা তুরস্ক এবং গ্রীসের রন্ধনশিল্প দ্বারা প্রভাবিত।
সাইপ্রাসের জাতীয় খাবার
সাইপ্রিয়ট খাবারের ভিত্তি মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবার দিয়ে তৈরি। একটি অক্টোপাসকে সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ হিসেবে বিবেচনা করা হয় - দ্বীপে এটি গ্রিল করা হয়, ওয়াইনে স্ট্যু করা হয় বা নাস্তার জন্য ম্যারিনেট করা হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে চারকোল গ্রিল সাইপ্রোটের খাবার তৈরির একটি সাধারণ উপায়।
সাইপ্রাসে, খাবারের সাথে বিভিন্ন সস পরিবেশন করার রেওয়াজ আছে, উদাহরণস্বরূপ, দাজাতজিকি (পুদিনা, রসুন এবং ভাজা আচারের সাথে দই সস), তারামসালতা (প্রধান উপাদান: পোলক রো, মশলা আলু এবং জলপাই তেল) এবং তাহিনী সস (রচনাটি অন্তর্ভুক্ত তিল এবং লেবুর রস)।
জনপ্রিয় সাইপ্রিয়ট খাবার:
- "স্টিফ্যাডো" (তরুণ পেঁয়াজ দিয়ে বেক করা গরুর মাংস);
- "ক্লেফটিকো" (ওরেগানো এবং তেজপাতা সহ ভেড়ার পা, মাটির হাঁড়িতে বেক করা);
- "মৌসাকা" (কিমা করা মাংসের একটি থালা যা সবজি দিয়ে বেক করা হয় এবং উপরে টক ক্রিম এবং ফেটানো ডিমের সস দিয়ে pouেলে দেওয়া হয়);
- শেফটালিয়া (মশলাযুক্ত ভাজা মাংসের বল);
- "এফেলিয়া" (শুকরের মাংস ধনেযুক্ত এবং ওয়াইনে ম্যারিনেট করা)।
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
স্থানীয় প্রতিষ্ঠানে "মেজ" - মাছ বা মাংসের থালা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, মাছের মেজ অর্ডার করার জন্য, আপনাকে ছোট প্লেটগুলি পরিবেশন করা হবে, যার প্রতিটিতে চিংড়ি, স্কুইড, কাটলফিশ, ফিশ সফ্লি এবং বিভিন্ন ধরণের মাছ দিয়ে রেখাযুক্ত করা হবে। এই সমস্ত গ্যাস্ট্রোনমিক বৈচিত্র্য সাদা রুটি, গ্রীক সালাদ, স্থানীয় সস এবং জলপাইয়ের সাথে পরিবেশন করা হয় (এই জাতীয় খাবার সাধারণত দুটিতে অর্ডার করা হয় এবং প্রায় 20 ইউরো খরচ হয়)।
পাফোসে অবকাশ যাপনকারীরা দেখতে পারেন মান্দ্রা ট্যাভার্ন (মাছের মেজ এবং গরুর খাবারের বিশেষজ্ঞ), লার্নাকায় - ব্ল্যাক টার্টলে (একটি সরাইখানা দর্শকদের খুশি করে 20 টি প্লেট এবং লাইভ মিউজিকে পরিবেশন করা মাছ), লিমাশোলে - "দ্য ভাইন" পাতা "(এই সরাইখানাটি সওভালকি এবং অন্যান্য মাংসের খাবার পরিবেশন করে), নিকোসিয়ায় -" জ্যানেটোস "(প্রতিষ্ঠানটি সাইপ্রিয়ট সসেজ, পিটাতে পনির হলৌমি, ভিল লিভার উপভোগ করার প্রস্তাব দেয়)। পরামর্শ: একটি প্রধান কোর্স অর্ডার করার সময়, সাইড ডিশ সম্পর্কে চিন্তা করার কোন প্রয়োজন নেই, কারণ থালার দামে সাধারণত সালাদ, রুটি এবং সস অন্তর্ভুক্ত থাকে।
সাইপ্রাসে রান্নার কোর্স
আপনি যদি সাইপ্রিয়ট খাবার ভালভাবে জানতে চান, তাহলে পাফোসে আপনাকে ক্লাসে যাওয়ার প্রস্তাব দেওয়া হবে, যার সময় স্থানীয় শেফ আপনার কাছে জাতীয় খাবার রান্না করার রহস্য প্রকাশ করবে, আপনাকে শেখাবে কিভাবে তাদের কিছু রান্না করতে হয়, এবং পরিচয় করিয়ে দেয় আপনি স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় toতিহ্য।
আপনি যদি সরাসরি রান্নার প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করতে আগ্রহী না হন, কিন্তু শুধুমাত্র তাদের সেবনে, তাহলে সাইপ্রাসের গ্রামগুলির একটি গ্যাস্ট্রোনমিক ট্যুর আপনার জন্য আয়োজন করা হবে (আপনি বিভিন্ন জাতীয় খাবারের স্বাদ পাবেন)।
দ্বীপের একটি ভ্রমণ সাইপ্রাস ফিয়েস্তা গ্যাস্ট্রোনমিক উৎসব (লিমাসল, জুলাই) এর সাথে মিলে যেতে পারে - উপস্থাপনা, মাস্টার ক্লাস এবং বিভিন্ন খাবারের স্বাদ অতিথিদের জন্য অপেক্ষা করবে।
