অসংখ্য দ্রাক্ষাক্ষেত্র পাহাড় এবং প্রাচীন দুর্গের মতো স্লোভাক ভূদৃশ্যের বিশ্বস্ত নিদর্শন। পাঁচ হাজার বছর আগে এই অংশে প্রথমবারের মতো লতা দেখা গিয়েছিল, এবং আজ স্লোভাকিয়ার ওয়াইনগুলি কেবল স্থানীয় বাসিন্দাদের মধ্যেই নয়, দেশের অতিথিদের মধ্যেও ক্রমাগত চাহিদা রয়েছে।
ভূগোল সহ ইতিহাস
স্লোভাক মাটিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র হাজির হয়েছিল রোমান সৈন্যদের ধন্যবাদ। মার্কাস অরেলিয়াস প্রতিটি সম্ভাব্য উপায়ে ওয়াইনম্যাকিংকে উৎসাহিত করেছিলেন, এবং সেইজন্য তার শাসনামলে, ভিটিকালচারের বিকাশ ঘটেছিল। জমিগুলি অসংখ্য সৈন্য সৈন্য দ্বারা চাষ করা হয়েছিল, যা সম্রাটের মতে সেনাবাহিনীতে শৃঙ্খলা জোরদার করেছিল।
মদ প্রস্তুতকারীরা মধ্যযুগে প্রাচীন রোমান traditionsতিহ্য অব্যাহত রেখেছিল। ওয়াইন সেই বছরগুলিতে এবং divineশ্বরিক সেবার সময়, এবং অসুস্থতার চিকিত্সার জন্য, এবং ছুটির দিনে মানুষের বিনোদনের জন্য ব্যবহৃত হত।
আজ, স্লোভাকিয়ায় ওয়াইন উৎপাদনের জন্য চল্লিশেরও বেশি জাতের আঙ্গুর জন্মেছে এবং দেশের সবচেয়ে দক্ষ অঞ্চল, মালোকারপট্টিয়া এবং টোকাজ অঞ্চল। স্লোভাকিয়ায় ওয়াইন ট্যুরের ভক্তদের জন্য, বিখ্যাত ওয়াইন রোড, চাষের মালোকারপাথিয়ান অঞ্চলে স্থাপন করা হয়েছে। এর শুরুর জায়গাটি রাচা গ্রামে অবস্থিত, যেখানে রেড ওয়াইন "ফ্রাঙ্কভকা" তৈরি করা হয়। ওয়াইন রোড ধরে যাওয়ার পথে, আপনি কেবল স্লোভাকিয়ার সেরা ওয়াইনের স্বাদ নিতে পারবেন না, স্থানীয় খাবারের বিশেষত্বগুলিও: ভাজা হংস, ফেটা পনির এবং লোকশা ফ্ল্যাটব্রেড।
একবার সেপ্টেম্বরে স্লোভাকিয়ায়, পেজিনোক অঞ্চলে যাওয়া এবং বিনোব্রানি উৎসবে অংশ নেওয়া মূল্যবান। এ দিন স্থানীয়রা আঙ্গুর কাটা শুরু করে।
কি নির্বাচন করবেন?
স্লোভাকিয়ার বেশিরভাগ আঙ্গুর জাত সাদা ওয়াইন উত্পাদন করে এবং লাল ওয়াইন উৎপাদনের জন্য মাত্র 15% ফল জন্মে। স্লোভাকিয়ার সবচেয়ে বিখ্যাত ওয়াইন হল "টোকাজস্কো", যা হাঙ্গেরি সংলগ্ন অঞ্চলে তৈরি করা হয়। হাঙ্গেরীয় "টোকাজ" এর বিপরীতে, স্লোভাকিয়ার ওয়াইনের লেবেল "টোকাজস্কো" বলবে, যার অর্থ এই ওয়াইন এই নির্দিষ্ট দেশে মান নিয়ন্ত্রণে উত্তীর্ণ হয়েছে। সর্বাধিক জনপ্রিয় ছাড়াও, এটি চেষ্টা করার মতো:
- তরুণ ওয়াইন, যা এই বছরের শেষ পর্যন্ত বোতলজাত, যা ফসল কাটা হয়।
- একটি আর্কাইভ ওয়াইন যা বোতলজাত করার আগে পরিপক্ক হতে কমপক্ষে তিন বছর সময় নেয়।
- রোপণের তিন বা চার বছর পর আঙ্গুর দ্বারা প্রদত্ত প্রথম ফসল থেকে তৈরি প্রথম ফলের ওয়াইন।
- মন্ত্রিসভা ওয়াইন, সাধারণত শুকনো বা বিরল ক্ষেত্রে আধা শুকনো, অতিরিক্ত মিষ্টি ছাড়াই তৈরি।
