বর্তমান মোল্দোভা যে অঞ্চলটি অবস্থিত তা গ্রহের প্রাচীনতম মদ উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি। একসময়, এখানে বন্য আঙ্গুর প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পেয়েছিল, যেখান থেকে আধুনিক মোল্দোভান ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের পূর্বপুরুষরা পানীয় তৈরি করতেন। খ্রিস্টপূর্ব 7 ম শতাব্দীতে। স্থানীয় বাসিন্দারা দ্রাক্ষা চাষ শুরু করেন এবং গ্রিক উপনিবেশবাদীদের সাথে ব্যবসা শুরু করেন যারা আজভ এবং কালো সাগরের তীরবর্তী অঞ্চলে বসবাস করতেন। তখন থেকে, মোল্দোভান ওয়াইনগুলি তাদের প্রশংসক খুঁজে পেয়েছে এবং মোল্দোভান ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের প্রতিভার অনেক ভক্তদের টেবিলে স্থান পেয়েছে।
ভূগোল সহ ইতিহাস
আজকের ভোক্তাদের কাছে মোল্দোভান ওয়াইনের পথ সহজ ছিল না। মহামারী এবং যুদ্ধ, "শুকনো" আইন এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বন উজাড়, অর্থনৈতিক বিপর্যয় এবং সম্পদের পুনর্বণ্টন - এই সবই মদ শিল্পকে অবাধে বিকাশ করতে দেয়নি। গত কয়েক বছর মোল্দোভান ওয়াইনমেকারদের প্রাক্তন গৌরব পুনরুদ্ধারের জন্য আশা দেয়। বিদেশী বিশেষজ্ঞদের সাথে অভিজ্ঞতা এবং সহযোগিতা, বিনিয়োগ এবং বৈজ্ঞানিক উন্নতি মলদোভান ওয়াইনের উৎপাদিত পরিমাণ পুনরুদ্ধার এবং বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
মোল্দোভার প্রধান অঞ্চল, যেখানে বেশিরভাগ ফল জন্মে, চারটি অঞ্চলে অবস্থিত:
- দক্ষিণ কাহুল, যেখানে জলবায়ু পরিস্থিতি ভূমধ্যসাগরের মতো। মেরলট এবং পিনোট নয়ার জাতের স্থানীয় ফলের চিনির মাত্রা মাটি এবং আর্দ্রতার বৈশিষ্ট্য দ্বারা নিশ্চিত এবং শক্তিশালী এবং লাল মিষ্টি ওয়াইন উৎপাদনের অনুমতি দেয়।
- কোড্রুর কেন্দ্রীয় অঞ্চলে উষ্ণ গ্রীষ্ম এবং শরতের সাথে একটি হালকা মহাদেশীয় জলবায়ু রয়েছে। বনভূমি পাহাড়, যা স্থানীয় ভৌগোলিক স্বস্তির ভিত্তি তৈরি করে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে খরা এবং হিম থেকে রক্ষা করে। Codru এর esালে, Feteasca, Riesling এবং Sauvignon Blanc জাতের আঙ্গুর জন্মে। মোল্দোভার সেরা সাদা ওয়াইন এখান থেকে আসে।
- দক্ষিণ -পশ্চিম ট্রান্সনিস্ট্রিয়ান জোন, যেখানে, কৃষ্ণ সাগরের নৈকট্যের জন্য ধন্যবাদ, মেরলট এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ফল পাকার জন্য একটি আদর্শ মাইক্রোক্লিমেট তৈরি করা হয়েছে। স্থানীয় মদ - সুরেলাভাবে সুগন্ধযুক্ত সুবাস এবং কালো কারেন্ট এবং ওক এর বিলাসবহুল নোটগুলি একত্রিত করে।
- দেশের উত্তরের বালতি অঞ্চলে সাদা জাতের চাষ হয়। এখানকার বেশিরভাগ কাঁচামাল ব্র্যান্ডি উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা হয়, কিন্তু চারডোনে এবং ফেটাস্কা স্থানীয় জাতের ওয়াইনগুলিও সাদা সাদা পানীয় প্রেমীদের কাছে জনপ্রিয়।
বিজ্ঞানীরা সুপারিশ করেন
সাম্প্রতিক গবেষণায়, এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে এটি মোল্দোভান আঙ্গুর যা সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি ধারণ করে যা ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার ব্যর্থতার মতো ভয়ঙ্কর রোগ প্রতিরোধ করে। অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি মোল্দোভার ফল এবং মদকে তার বিশেষ জলবায়ু পরিস্থিতি দেয়।
