চীনের রান্না খুবই বৈচিত্র্যময় এবং পশ্চিমা দেশগুলোর অনেক গুরমেটকে মুগ্ধ করে। চীনারা ডিনার পার্টি এবং রেস্তোরাঁয় সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করে। যদিও তাদের দৈনিক মেনু পরিমিত। চীনের খাবারের একটি প্রধান ভিত্তি, যা চাল। কখনও কখনও তারা রুটি জন্য প্রতিস্থাপিত হয়। ভাতের ডাল ছাড়া কোনো দুপুরের খাবার সম্পূর্ণ হয় না। আলগা শুকনো পোড়াকে ট্রিবিউট বলা হয়। তিনি চীনাদের বিশেষ মনোযোগ উপভোগ করেন। শেফরাও চালের তরল তরকারি প্রস্তুত করে, যার অর্থ ডামিঝো। এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতা পেতে, এটি নিচে সিদ্ধ করা হয়। দইতে মাঝে মাঝে মটরশুটি যোগ করা হয়। চীনে চাল লবণ ছাড়া রান্না করা হয়। এটি বাটিতে টেবিলে পরিবেশন করা হয়। চীনারা লবণকে সয়া সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করে, যেখানে তারা সব ধরণের মশলা রাখে।
রান্নার বৈশিষ্ট্য
চীনের খাবারগুলো ছোট ছোট টুকরো করে তৈরি খাবার দিয়ে তৈরি। এটি এই কারণে যে তারা চপস্টিক দিয়ে খাওয়া হয়। চীনারাও বিশ্বাস করে যে খাবার ছোট টুকরো করে কাটা হয় তা দ্রুত রান্না হয় এবং বেশি ভিটামিন ধরে রাখে। স্থানীয়রা traditionতিহ্যগতভাবে খাবারের আগে 1-2 কাপ গ্রিন টি পান করে। তারপর তাদের খাবারের জন্য নিয়ে যাওয়া হয়। খাবারের শেষে, টেবিলে স্যুপ দেওয়া হয়।
চীনা টেবিলের প্রধান পণ্য
জাতীয় খাবারে সবজির বিশেষ স্থান রয়েছে। প্রায়শই, বাবুর্চিরা বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি, আলু, মিষ্টি আলু, টমেটো, পালং শাক, মরিচ, সবুজ মটরশুটি এবং রসুন ব্যবহার করে। বাঁশের কান্ড ব্যাপক। সেগুলি সেদ্ধ এবং ক্যানড। সয়া সস মধ্যে বাঁধাকপি এবং মূলা porridge সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। সবজি সাধারণত লবণাক্ত এবং সয়া সসে গাঁজন হয়। ময়দার খাবার দেশে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। একটি বিখ্যাত খাবার হলো চাইনিজ নুডলস। দক্ষ শেফরা পাতলা এবং লম্বা নুডলস তৈরি করে। এটি একটি সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি সসে চিকেন, শুয়োরের মাংসের কিউব, কাঠের মাশরুম, ট্রেপাং, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ হতে পারে। এছাড়াও, চীনে ময়দার থালা হচ্ছে জিয়াওজি (ডাম্পলিংস), সব ধরনের ফ্ল্যাট কেক, বাওজি (বাষ্পের কেক)। মাংসের মধ্যে, চীনারা শুয়োরের মাংস পছন্দ করে, যা ক্ষুদ্র কিউব বা ছোট খড়ের আকারে খাওয়া হয়। হাঁস -মুরগির চাহিদাও বেশি। উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হাঁস একটি উত্সব খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। হাঁস এবং মুরগির ডিমগুলি একটি বিশেষ উপায়ে চিকিত্সা করা হয়: এগুলি ছাই, লবণ এবং সোডা দিয়ে চুনের সাথে লেপ দেওয়া হয় এবং তারপর প্রায় 3 মাস মাটিতে বা ভ্যাটে রাখা হয়। কুসুম সবুজ হয়ে যায় এবং প্রোটিন বাদামী হয়ে যায়। এই ডিমগুলি উপাদেয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার থেকে, চীনারা ফ্লাউন্ডার, চাইনিজ পার্চ, কাঁকড়া, চিংড়ি, অক্টোপাস, স্কুইড, ঝিনুক এবং কাটলফিশ ব্যবহার করে।
