শুধুমাত্র গত শতাব্দীর 90-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, ইতালীয় ওয়াইন শিল্প ফরাসিদের কাছে উত্পাদিত মদের পরিমাণের দিক থেকে বিশ্ব তালকে হারিয়ে ফেলেছিল। এই গুরুত্বপূর্ণ সূচকের জন্য আজ এটি পডিয়ামে একটি সম্মানজনক দ্বিতীয় স্থান দখল করেছে, এবং সত্যিকারের জ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে বিশেষ "ইতালীয় উচ্চারণ" এর কারণে ইতালীয় ওয়াইনগুলি অতুলনীয়। চারডোননে বা ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মতো বিস্তৃত আন্তর্জাতিক জাত থেকে তৈরি পণ্যেও এটি সহজেই সনাক্ত করা যায়।
ভূগোল সহ ইতিহাস
প্রাচীন গ্রীক সভ্যতার দিন থেকে আঙ্গুর বাগানগুলি অ্যাপেনাইন উপদ্বীপের দক্ষিণ -পূর্ব অংশ জুড়ে রয়েছে। তারপর রোমানরা লাঠি হাতে নেয় এবং ওয়াইন শিল্পকে যথেষ্ট ত্বরান্বিত করে, উভয় নতুন আঙ্গুর এবং তার প্রক্রিয়াকরণের প্রযুক্তির মাধ্যমে, এবং অবিশ্বাস্য পরিমাণে মদ সেবনের ফলে। প্রাচীন রোমের পতন শিল্পকে হ্রাসের দিকে নিয়ে যায় এবং মধ্যযুগে শুধুমাত্র মঠ এবং ক্ষুদ্র কৃষক খামারগুলি মদ তৈরিতে নিযুক্ত থাকে।
আজকাল, ইতালীয় ওয়াইনগুলি রঙ, শক্তি, চিনির পরিমাণ এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পরামিতিগুলিতে পৃথক। পুরো দেশটি এমন অঞ্চলগুলিতে বিভক্ত যেখানে সেরা পানীয় উত্পাদিত হয়, যা ইতালিতে ওয়াইন ট্যুরে নিজেকে খুঁজে পাওয়া সমস্ত পর্যটকরা স্বাদ নিতে চায়:
- Piedmont অঞ্চলে, লাল ওয়াইন বিশেষ করে জনপ্রিয়। Nebbiolo এবং Barbera আঙ্গুর একটি মিষ্টি এবং টক পরে স্বাদ সঙ্গে শুষ্ক লাল ওয়াইন উত্পাদন জন্য কাঁচামাল প্রদান। মিষ্টি, সাদা এবং ঝলমলে পণ্য তৈরি করা হয় মাস্কাট আঙ্গুর থেকে।
- এমিলিয়া রোমাগনা সবকিছুর মধ্যে লঘুতা এবং কৌতুক দ্বারা আলাদা, এবং তাই স্থানীয় ওয়াইন তৈরির প্রোগ্রামের হাইলাইট হল ইতালির স্পার্কলিং ওয়াইন, যা মালভাসিয়া এবং ট্রেবিয়ানো এর জনপ্রিয় জাত থেকে তৈরি।
- কিংবদন্তি চিয়ান্টি ওয়াইন টাস্কানিতে সাংগিওভেস আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়। মালভাসিয়া জাতের শুকনো ফল থেকে তৈরি মদ, বাদাম, রস এবং শুকনো এপ্রিকটের স্বাদও সেখানে জনপ্রিয়।
- অনন্য লাল মদের জন্য কাঁচামাল ইতালীয় "বুট" এর নীচে উত্থিত হয়। বাদাম জাতগুলি যেমন আগলিয়ানিকো এবং টার্ট নেগ্রোমারো ইতালির মিষ্টি মাস্কাট এবং সুরক্ষিত ওয়াইনগুলিতে সুবাস এবং স্বাদ দেয়।
- উত্তর -পূর্বের ভেনেটো হল প্রসেকোর জন্মস্থান, যাকে বলা হয় ইতালীয় শ্যাম্পেন। এই স্পার্কলিং ওয়াইন Glera ফল থেকে তৈরি করা হয়, যা Chardonnay, Pinot Grigio এবং Bianchetta আঙ্গুরের সাথে মিশে থাকে। Prosecco এর ফল-ফুলের সুবাস এবং কম দাম এটি বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ঝলমলে পানীয়গুলির মধ্যে একটি করে তোলে।
