এটা আশ্চর্যজনক নয় যে মদ তৈরির দেবতা ডায়োনিসাসের জন্মভূমিতেই প্রথম মজাদার পানীয় উপস্থিত হয়েছিল। প্রত্নতাত্ত্বিক এবং historতিহাসিকরা দাবি করেন যে আট হাজার বছর আগে গ্রীক ওয়াইনগুলি ইতিমধ্যেই পরিচিত ছিল এবং প্রাচীন রোমের দিনগুলিতে তারা সম্রাটদের টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছিল। গ্রিসের ঘটনাবহুল ইতিহাস ওয়াইন তৈরিতে প্রতিফলিত হয়। এটি উত্থান -পতনের সম্মুখীন হয়েছে, এবং গ্রিসে আধুনিক ওয়াইন উত্পাদন 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে বিকাশ শুরু করে।
অঞ্চল এবং বিভাগ
গ্রীসের সকল ওয়াইনকে চারটি ভাগে ভাগ করা হয়েছে:
- সবচেয়ে সস্তা এবং সহজতমকে ক্যান্টিন বলা হয়।
- স্থানীয় মদ যার উৎপত্তি লেবেলে নির্দেশিত নয়।
- শীর্ষ মানের ওয়াইন, যার উৎপত্তি বোতলে প্রতিফলিত হয়।
- স্বাক্ষর মদ। তাদের উত্পাদনের সময়, বিশেষ নিয়ন্ত্রণ সঞ্চালিত হয়, এবং গুণমান নিশ্চিত করা হয়।
গ্রীসের দ্রাক্ষাক্ষেত্র হল জলপাইয়ের বাগানের সাথে সবচেয়ে সাধারণ কৃষিজমি। গ্রামাঞ্চলের প্রায় প্রতিটি গ্রিক পরিবারের নিজস্ব আঙ্গুর বাগান রয়েছে এবং তারা নিজেদের প্রয়োজনে ওয়াইন তৈরি করে। গ্রিসের জলবায়ু ওয়াইন বেরি চাষের জন্য অনুকূল, এবং সেইজন্য ওয়াইন তৈরি একটি প্রধান রপ্তানি গন্তব্য হয়ে উঠেছে।
Peloponnese এবং ক্রিট দ্বীপে আবাদ দ্বারা সবচেয়ে বেশি পরিমাণে আঙ্গুর উৎপাদিত হয়। ক্রিটের ওয়াইনগুলি সর্বদা তাদের বিশেষ মানের জন্য বিখ্যাত এবং প্রাচীন রোমের দিন থেকে প্রশংসিত হয়েছে।
কি নির্বাচন করবেন?
সমস্ত গ্রিক ওয়াইন রঙ, চিনির পরিমাণ এবং অন্যান্য পরামিতিগুলিতে পৃথক। প্রায় প্রতিটি ওয়াইনারি সাদা এবং লাল মদ তৈরি করে এবং গ্রীসের পর্যটক ভ্রাতৃত্বের অর্ধেক মহিলাদের মধ্যে গোলাপের ওয়াইনের বিশেষ চাহিদা রয়েছে।
স্পার্কলিং ওয়াইনের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে, গ্রিস "শান্ত", অর্ধ গলিত এবং ফেনাযুক্ত হতে পারে। সর্বাধিক ঝলকানোগুলি আধা-কার্বনেটেড এবং কার্বনেটেডগুলিতে বিভক্ত। গ্রীসে ওয়াইনের ক্লাসিক্যাল গ্রেডিংও চিনির পরিমাণের উপর নির্ভর করে গৃহীত হয়। পানীয়টি শুকনো, আধা-শুকনো, আধা-মিষ্টি এবং মিষ্টি।
গ্রীসের সবচেয়ে জনপ্রিয় সাদা ওয়াইন আসিরটিকো আঙ্গুর জাত থেকে পাওয়া যায়। এটি একটি হালকা ফলযুক্ত চরিত্রের সাথে সমৃদ্ধ এবং সম্পূর্ণ ওয়াইন উত্পাদন করে। আথিরি আঙ্গুর থেকে প্রাপ্ত ওয়াইনগুলি নরম হয়, এবং ভিলানা ওয়াইনগুলিতে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সাইট্রাস ফুলের তোড়া থাকে।
রোজ ওয়াইন তৈরির কাঁচামাল প্রায়শই রোডাইটিস আঙ্গুরের জাত। তরমুজ এবং পীচের সামান্য ইঙ্গিত সহ পণ্যটি হালকা এবং মহৎ। সাভাতিয়ানো সুগন্ধে ফুলের নোট দিয়ে মার্জিত ওয়াইন তৈরি করে, যা বিশেষ করে অ্যাটিকা অঞ্চলে সফল।
