যে কোন দেশে যেখানে ওয়াইন তৈরির উন্নয়ন হয়, সেখানে কিভাবে মদ তৈরির traditionতিহ্য শুরু হয়েছিল সে সম্পর্কে একটি কিংবদন্তি রয়েছে। আর্মেনিয়ায় এমন একটি traditionতিহ্য আছে। যদি আপনি পূর্বপুরুষদের বিশ্বাস করেন, আর্মেনিয়ার ওয়াইনের ইতিহাস নুহের কাছে ফিরে যায়, যিনি বন্যা থেকে রক্ষা পেয়ে আরারাত পর্বতে এসে একটি আঙ্গুর লাগিয়েছিলেন যা অলৌকিকভাবে জাহাজে বেঁচে ছিল।
খ্রিস্টপূর্ব দশম শতাব্দীর প্রথম দিকে আর্মেনিয়ায় ওয়াইন উৎপাদিত হয়েছিল বলে ইঙ্গিত করে প্রত্নতাত্ত্বিকরা মূল্যবান বিরলতা আবিষ্কার করেছেন এবং হেরোডোটাসের রেকর্ডে আর্মেনিয়ান পার্বত্য অঞ্চলের অস্তিত্বহীন দেশ নাইয়ারির বিস্ময়কর মদ সম্পর্কে তথ্য রয়েছে।
ভূগোল সহ ইতিহাস
ইতিমধ্যে 2000 বছর আগে, আর্মেনিয়ান ওয়াইন অন্যান্য দেশে রপ্তানি করা হয়েছিল, এবং বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, আর্মেনিয়ান "মাদেরা" একটি মর্যাদাপূর্ণ আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় গ্র্যান্ড প্রিক্সে ভূষিত হয়েছিল। সোভিয়েত যুগে, আর্মেনিয়ায় ওয়াইনমেকিং সমস্ত খাদ্য আয়ের এক তৃতীয়াংশেরও বেশি এনেছিল।
আর্মেনিয়ার পাথরে খোদাই করা ওয়াইনমেকিং মিউজিয়ামটি একটি অনন্য আমানত, যেখানে 3000 বছরেরও বেশি জাতের ওয়াইন রয়েছে যা কয়েক শতাব্দী ধরে চলে আসছে।
আর্মেনিয়ায় ভিটিকালচার বেশ কয়েকটি অঞ্চলে বিকশিত হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল ইজেভান এবং ভায়োৎস ডিজোর এবং কোটায়েক অঞ্চল।
ইজেভানের সর্বাধিক বিখ্যাত ওয়াইনগুলির মধ্যে রয়েছে রেড কালেকশন কাহোর, এই অঞ্চলের নামানুসারে এবং কাখেত আঙ্গুর জাত থেকে তৈরি। Voskevat জাতের ফল সংগ্রহ সাদা লিকুর ওয়াইন "ওল্ড ইজেভান", যা কমপক্ষে দশ বছর ব্যারেল বয়সী। এটি ফুলের সুবাস এবং পরের স্বাদে মশলার ইঙ্গিতের জন্য বিখ্যাত। আর্মেনিয়ানরা স্যাপেরভি আঙ্গুর জাত থেকে লাল শুকনো সংগ্রহ ওয়াইন প্রস্তুত করে, যা রুবি রঙ এবং মনোরম দীর্ঘ স্বাদযুক্ত।
আর্মেনিয়ান ওয়াইন উৎসব
আর্মেনীয়দের জন্য, ওয়াইন কেবল একটি পানীয়ের চেয়ে বেশি। এতে রয়েছে জাতীয় গৌরব এবং বড়দের প্রতি শ্রদ্ধা, পৈতৃক traditionsতিহ্য এবং যোগাযোগের সুযোগ। প্রতি বছর আর্মেনিয়ান ওয়াইন ব্যাপকভাবে প্রতিনিধিত্ব করা হয় নভেম্বরের শুরুতে অ্যারেনি গ্রামে অনুষ্ঠিত উৎসবে।
আর্মেনিয়ার উপত্যকায় জন্মানো আঙ্গুরগুলি উচ্চ চিনির উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা মিষ্টান্ন এবং সুরক্ষিত ওয়াইন তৈরি করা সম্ভব করে। স্থানীয় ওয়াইন প্রস্তুতকারক বিশেষ করে মাদেইরা, বন্দর এবং মাস্কাটের সাথে সফল, এবং এমন কিছু ক্ষেত্রে রয়েছে যখন এই ওয়াইনগুলি যে দেশগুলিতে প্রথম তৈরি করা হয়েছিল সেখানে প্রদর্শনীতে জিতেছিল। আর্মেনিয়ানরা পোর্ট ওয়াইনের জন্য গর্বিত, যা পর্তুগালে প্রতিদ্বন্দ্বীদের পরাজিত করে, এবং শেরি, যারা স্পেনে তাদের historicalতিহাসিক জন্মভূমিতে পদক জিতেছিল।
