ক্যাটানিয়াকে "ভালো স্বাদের শহর" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা অবশ্যই একটি জুয়া নয়। অনেকেই ইতিমধ্যে জানেন যে, Etna রাজধানীর একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য যা এটিকে চিহ্নিত করে। যাইহোক, এটি একটি বিশেষাধিকার যা সময়ের মধ্যে একটি ভাল লাফ দিয়ে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে: ঐতিহাসিকভাবে বলতে গেলে, প্রকৃতপক্ষে, ক্যাটানিয়া সর্বদা সারা বিশ্বের মানুষ এবং সংস্কৃতির সংযোগস্থল ছিল; এটি স্পষ্ট করে যে কেন প্রচুর পরিমাণে রেসিপি এবং বিশেষত্ব একত্রিত করা হয়েছে এবং এটিনা এলাকায় প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। ক্যাটানিয়া রন্ধনপ্রণালীর বৈচিত্র্য, তাই, মূলত প্রাচীন সভ্যতার পূর্বপুরুষের সহাবস্থান থেকে উদ্ভূত যা নিঃসন্দেহে বর্তমান দিন পর্যন্ত অমার্জনীয় চিহ্ন রেখে গেছে।
এই কথা বলে, আসুন স্থানীয়দের সবচেয়ে জনপ্রিয় পাচক খাবারের উপর আলোকপাত করা যাক: তথাকথিত "ভাজা বোমা" অবশ্যই, এই অপ্রতিরোধ্য মঙ্গলের নাম হবে কোন সিসিলিয়ানের কানে বিদেশী শব্দ হবে না; আশ্চর্যের কিছু নেই, ক্যাটানিয়ার লোকেরা ব্যাপকভাবে সমাদৃত হওয়ার পাশাপাশি, সিসিলির প্রতিটি কোণে এর ব্যবহার অত্যন্ত ব্যাপক। প্রশ্নে থাকা ডিনারের টুকরোটির বিশেষত্ব গোলাকার আকৃতির মধ্যে রয়েছে যা এটিকে আলাদা করে এবং এটি তৈরি করা উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে: মোজারেলা এবং রান্না করা হ্যাম এখন, এই দ্রুত ভিত্তি তৈরি করার পরে, আসুন ফোকাস করা যাক প্রস্তুতির পদ্ধতি: সবার আগে খামির প্রস্তুত করতে হবে। এই অর্থে, 250 গ্রাম ময়দা, 250 মিলি দুধ এবং সংকুচিত খামির একত্রিত করা অপরিহার্য। এর পরে, আপনাকে সবকিছু মিশ্রিত করতে হবে এবং এটিকে প্রায় 60 মিনিটের জন্য পরিপক্ক হতে দিন।
তারপর তরল, ময়দার প্রথম অংশ এবং একই পরিমাণ বাকি মেশান।এই সময়ে, ন্যায্য পরিমাণে চিনি এবং লবণ যোগ করা আবশ্যক। পরের ধাপ হল লার্ডকে ফ্লেক্সে একত্রিত করা, যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে শোষণ করে। এর পরপরই, ময়দা একটি পাত্রে রাখা হয় এবং দুই ঘন্টার জন্য উঠতে থাকে।
পেস্ট্রি বোর্ডে ধুলো দেওয়া এবং ময়দাকে 80 গ্রাম ব্লকে ভাগ করা সমান গুরুত্বপূর্ণ; একই সময়ে মোজারেলা এবং রান্না করা হ্যামকে কেন্দ্রে রেখে সমস্ত "টুকরা" গোল এবং চ্যাপ্টা করা অপরিহার্য। পরবর্তী ধাপ হল বাইরের ফ্ল্যাপগুলি সংগ্রহ করে তাদের বন্ধ করা এবং অবশেষে, তাদের একটু চেপে দেওয়া। তাই সময় এসেছে, বোমাগুলিকে পার্চমেন্ট পেপারের পৃথক স্কোয়ারে এমনভাবে স্থাপন করার যাতে সেগুলি ফুটন্ত তেলে স্লাইড করা যায় এবং কাগজটি সরিয়ে ফেলা যায়। একবার এই অন্য অপারেশনটি সম্পন্ন হলে, তারা ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, 40 মিনিটের জন্য তাদের উঠার জন্য অপেক্ষা করে।
এটি সম্পূর্ণ করার জন্য, যা বাকি থাকে তা হল এগুলিকে গরম তেলে ভাজুন এবং তারপরে শোষক কাগজে ফেলে দিন।এইমাত্র বর্ণিত রেসিপিটি ক্লাসিক ভাজা বোমা তৈরির পদ্ধতির সাথে সম্পর্কিত; যাইহোক, অবিচ্ছিন্নদের জন্য, এই আনন্দগুলি চুলায়ও রান্না করা যেতে পারে। যেভাবেই হোক, হয় c h এবং সেগুলি ভাজা বা বেক করা হয়, আপনি মোটেও হতাশ হবেন না।
উভয় ক্ষেত্রেই তাদের গন্ধ সত্যিই অপ্রতিরোধ্য, যারা তাদের স্বাদ গ্রহণ করে তাদের স্বাদ কুঁড়িকে আনন্দিত করে। তদ্ব্যতীত, এই ক্ষুধাদায়ক সুস্বাদু খাবারগুলি, যেমনটি বেশিরভাগই লক্ষ্য করেছেন, বেশিরভাগ "আচার" ইভেন্টগুলিতে প্রায় অনুপস্থিত থাকে না: শুধু এই ক্ষেত্রে, জন্মদিনের পার্টি, কমিউনিয়ন, গ্র্যাজুয়েশন এবং অন্যান্য অনেক অনুষ্ঠানের কথা ভাবুন যেগুলির অনুরূপ প্রসঙ্গের সাথে কাজ করে।.
প্রকৃতপক্ষে, বিশ্বাস করুন বা না করুন, এমন কিছু নেই যারা "বোমা" কে "ডিনারের রানী" ডাকনাম দিয়েছেন। যাই হোক না কেন, এই দাবিটি সত্য বা মিথ্যা নির্বিশেষে, আমরা অবশ্যই বলতে পারি যে এই সুস্বাদু খাবারটি এটনা এবং আমাদের দ্বীপের প্রতিটি অংশে দুর্দান্ত খ্যাতি উপভোগ করে।
