তারা বিদেশে একটি অভিজ্ঞতার জন্য রওনা হয়েছেন। তাদের সিসিলিথেকে কিছুটা দূরে কাটানোর লক্ষ্য নিয়ে জন্ম নেওয়া সেই ভ্রমণগুলির মধ্যে একটি। পৃথিবী দেখার, নিজেকে পরীক্ষা করার এবং সর্বোপরি সবচেয়ে কার্যকর উপায়ে ইংরেজি শেখার সুযোগ।
তবে, তারা জানত না যে, দুই বছরের মধ্যে এই শহরটি তাদের সুযোগের প্রতিনিধিত্ব করবে শুধু পেশাদার নয়, জীবনের জন্যও।
আসলে, দু'জন, একটি স্বল্প-মেয়াদী প্রকল্প হিসাবে জন্ম নেওয়া সেই অভিজ্ঞতার পরে, শুধুমাত্র ডাবলিনতেই রয়ে যায় না, তারা একটি ব্যবসা শুরু করে একটি জায়গা তৈরি করতেও সক্ষম হয়েছিল রান্নাঘর থেকে শুরু করে তাদের প্রিয় সিসিলিকে খাবারের ব্যবস্থা করা এবং তাদের সাথে নিয়ে আসা।
আপনাকে তাদের গল্প বলার জন্য, আসুন একটি ছোট পদক্ষেপ নেওয়া যাক।
আন্দ্রেয়া এবং অ্যালেসিয়া যথাক্রমে 32 এবং 24, ক্যাটানিয়া প্রদেশের দুটি দেশ থেকে এসেছেন (রামাক্কা এবং স্কোর্ডিয়া)।
«আমরা 2019 সালে মিউজিক্যাল গ্রুপ রামাজকা বয়েজের একক "অ্যাসপেটান্ডো ইল সোলে" এর মিউজিক ভিডিওর রেকর্ডিং উপলক্ষে দেখা করেছি, যার মধ্যে আন্দ্রেয়া অন্যতম উপাদান - বলেছেন অ্যালেসিয়া -। সেই মুহূর্ত থেকে আমরা কখনই আলাদা হইনি এবং সিসিলিতে কাটানো একটি সময় পরে যেখানে আমরা আমাদের পথ খুঁজে বের করার নিরর্থক চেষ্টা করেছি, আমরা ডাবলিনে আমাদের ভাগ্য চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি »। ডাবলিনের পছন্দসুবিধার বিষয় এবং হয়ত কিছুটা ভাগ্য (বা ভাগ্য, কে জানে)।
"আন্দ্রেয়ার ভাই এখানে 15 বছরেরও বেশি সময় ধরে বসবাস করেছেন - অ্যালেসিয়া ব্যাখ্যা করেছেন - এবং আমরা জানি, কারও সমর্থনে যাওয়া অনেক সহজ, বিশেষ করে যদি এটি একজন ভাই হয়।"
আসলে আন্দ্রেয়া আইরিশ শহরটি আগে থেকেই জানত। তিনি, দশ বছর আগে, ইতিমধ্যে সেখানে দুই বছর বসবাস করেছিলেন এবং তারপরে আরও তিন বছরের জন্য লন্ডনে চলে গিয়েছিলেন এবং অবশেষে সিসিলিতে ফিরে এসে আলেসিয়ার সাথে দেখা করেছিলেন।
সংক্ষেপে, আপনার ব্যাগগুলি প্যাক করা সহজ ছিল তবে তাদের কেউই কল্পনা করতে পারেনি যে খুব শীঘ্রই তারা তাদের সবচেয়ে বড় স্বপ্নগুলির একটি মুকুট পাবে: বিদেশে একটি সিসিলিয়ান খাবারের রেস্তোরাঁ খোলা। ।
"যখন আমরা স্থানান্তরিত হলাম, আমাদের মূল লক্ষ্য ছিল একটি অভিজ্ঞতা অর্জন করা - বলেছেন অ্যালেসিয়া -। আসলে আমার সবচেয়ে বড় স্বপ্ন ছিল ইংরেজি শেখা এবং এই কারণে আমি প্রথমবারের মতো একটি রেস্তোরাঁয় ওয়েট্রেস হিসেবে কাজ শুরু করি"।
অন্যদিকে, আন্দ্রেয়া, ইতিমধ্যেই তার পিছনে এই সেক্টরে বহু বছরের অভিজ্ঞতা ছিল এবং তার পটভূমি এবং বছরের পর বছর ধরে অনেক ত্যাগ স্বীকার করে, অল্প অল্প করে, নিজের একটি ব্যবসা খুলতে সক্ষম হয়েছিল। (একসাথে তার ভাই লুকার সাথে)।
এভাবেই " আমুরি " জন্মেছিল, এমন একটি নাম প্রায় সুযোগে বেছে নেওয়া হয়েছিল একটি সন্ধ্যায় যেমন অনেকেই বাড়িতে সোফায় আড্ডা দিয়ে কাটিয়েছেন, সবচেয়ে সুন্দরের সন্ধানে। যে শব্দগুলো সিসিলিয়ান ভাষার অংশ।
তবে চরম সরলতায়, আমুরি সিসিলির জন্য, তার রান্নার জন্য এবং ঐতিহ্যের জন্য - "আমরা কখনই পরিত্যাগ করব না।"
ঐতিহ্য এবং সাধারণ খাবার যা ডাবলিনে ফিরে আসে সিসিলিয়ান শেফদের একটি দলকে ধন্যবাদ যারা সরাসরি দ্বীপ থেকে এসেছেন এবং এইভাবে নাগরিক ও পর্যটকদের আমাদের দেশের সমস্ত রেসিপির সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছেন, তাদের সত্যতা নিশ্চিত করেছেন।
ক্যাপোনাটা, পাস্তা আল্লা নরমা, পারমিগিয়ানা এবং ক্যানোলো এমন কিছু খাবার যা মেনু তৈরি করে, যেগুলো সম্পর্কে সবাই ইতিমধ্যেই পাগল। "আমরা আমুরিকে সংজ্ঞায়িত করতে চাই, একটি "আধুনিক ট্র্যাটোরিয়া" - ছেলেদের ব্যাখ্যা করি - কারণ আমরা আমাদের অবস্থানের কমনীয়তার সাথে আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে একত্রিত করার চেষ্টা করেছি, আমাদের দেশের সেরা খাবারগুলিকে কিছুটা পুনর্বিবেচনা করেছি"।
এখন লক্ষ্য হল সিসিলিয়ান খাবারের সাথে সবাইকে পরিচয় করিয়ে দেওয়া যারা বিদেশে চলে গেছে। এই বিষয়ে, আলেসান্দ্রো রিজো এবং তার Facebook পেজ "Scordiensi in world" কে ধন্যবাদ, দুই ছেলে তাদের প্রকল্পটি সারা বিশ্বে তাদের গ্রামবাসীদের কাছে ছড়িয়ে দিতে সক্ষম হয়েছে এবং সিসিলির কাছাকাছি অনুভব করতে পেরেছে।
সংক্ষেপে, অ্যাডভেঞ্চার সবে শুরু হয়েছে কিন্তু আন্দ্রেয়া এবং অ্যালেসিয়া ইতিমধ্যেই তাদের ব্যবসা বৃদ্ধির জন্য বেঁচে থাকার জন্য আরও অনেক প্রকল্প এবং অভিজ্ঞতার কথা মনে রেখেছেন।
তাদের মধ্যে একটি হল রোড ট্রিপ পুরানো ফিয়াট 500-এ চড়ে, সারা বিশ্বে তাদের দুর্দান্ত "আমুরি" ছড়িয়ে দেওয়ার লক্ষ্য নিয়ে। সিসিলি তাদের Instagram চ্যানেলকেও ধন্যবাদ যেখানে তারা নিজেদেরকে ডাকে (আশ্চর্যজনক নয়) " Aces এর জোড়া "।
