কাতানিয়া থেকে অ্যাসিরেলে পর্যন্ত আয়োনিয়ান উপকূলের প্রসারিত সমুদ্রপথে ভ্রমণ করার কল্পনা করুন। আপনি যদি ওগনিনা বন্দর বা সান্তা মারিয়া লা স্কালা, ছোট মাছ ধরার গ্রামগুলিতে নোঙ্গর ফেলেন, তবে আপনি সেই স্থানের ঐতিহ্য এবং গল্পগুলির গল্প শুনে অভিজ্ঞতামূলক পর্যটনের একটি আকর্ষণীয় মুহুর্তের সাথে আচরণ করতে পারেন এবং সম্ভবত, যদি আপনি ভাগ্যবান হন, একটি সুস্বাদু স্বাদ আস্বাদন।
আসলে, সবাই জানে না যে আয়োনিয়ান সমুদ্র এখানে লুকিয়ে আছে, 30/50 সেন্টিমিটার পানির নিচে, একটি ক্রমবর্ধমান বিরল ঘাস এবং ফুল। ক্যাটানিয়ার লোকেদের এবং acesi ডক এর জন্য তাদের বলা হয় u mauruএবং "l'ogghiu ammare" এবং এখন তারা আর খারাপ খাবার নয় বরং আসল সুস্বাদু খাবার, তারকা শেফ এবং গুরমেটদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়।
"ইউ মৌরু" (সম্ভবত তথাকথিত, ইতালীয় ভাষায় "লীন", এর স্ট্রিং চেহারার জন্য বা "গরীব" অর্থে, কারণ এটি অন্য কিছুর অভাবে জেলেরা জাহাজে খেয়ে থাকে) কঠিন বৈজ্ঞানিক নাম (Chondrachantus teedei) থেকে লাল শৈবাল। বিভিন্ন সামুদ্রিক অঞ্চলে উপস্থিত (স্প্যানিশ আটলান্টিক উপকূল এবং জাপান) তবে সর্বোপরি সিসিলির আয়োনিয়ান উপকূলে, যেখানে খুব দূরের নয় এটি ক্যাটানিয়া উপকূলের আগ্নেয়গিরির শিলাগুলিতে আঁকড়ে ধরে প্রসারিত হয়েছিল।
আজ, দুর্ভাগ্যবশত, সবকিছু পরিবর্তিত হয়েছে: দূষণএই প্রজাতির পাশাপাশি অন্যান্য অনেক প্রজাতির প্রায় বিলুপ্তি ঘটিয়েছে, কারণ মাউরোদের প্রাকৃতিক আবাসস্থল যেখানে নোনা (এবং পরিষ্কার) জল মিঠা পানির স্রোতের সাথে মিলিত হয়।
এই কারণেই মাউরো রাস্তার বিক্রেতাদের ঝুড়ি থেকে, পেশেরিয়া (ক্যাটানিয়ার ঐতিহাসিক মাছের বাজার), রেস্তোরাঁ থেকে প্রায় অদৃশ্য হয়ে গেছে এবং এটি কর্ণধার এবং ব্যবসায়ীদের জন্য এক ধরণের গুপ্তধনের সন্ধান, কিন্তু "নুন সিন্নে মাউরু" "পুনরাবৃত্ত উত্তর এবং যে কেউ এটি খুঁজে বের করতে পারে সে বলে না যে এটি নির্যাতনের মধ্যেও কোথায় ধরা পড়েছিল।
স্পষ্টতই এটি খুঁজে পেতে অসুবিধার অনুপাতে এর দাম বেড়েছে: ইউ মৌরু প্রতি কেজি 30/40 ইউরো থেকে। কি লজ্জা. কারণ এই সামুদ্রিক ঘাস, "কপ্পু"(ফ্যাশনে ফিরে আসা কাগজের শঙ্কু) বিশুদ্ধতার সাথে খাওয়া হয়, এটি রাস্তার খাবারের অগ্রদূত কিন্তু মাছ গ্রিল করার জন্য এটি একটি নিখুঁত সাইড ডিশও। রেস্তোরাঁয় প্রস্তাবিত, শুধুমাত্র তেল, লবণ এবং লেবু দিয়ে কাঁচা এবং পাকা।
কি মৌরোর স্বাদপছন্দ করে? প্রচুর পরিমাণে আয়োডিনের কারণে সমুদ্রের তীব্র গন্ধে একটি লৌহঘটিত নোট যোগ করা হয় যা শেষ মৌসুমে শক্তিশালী হয় (এটি মার্চ থেকে জুন পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়)
তবে এখনও আমাদের সমুদ্রের অদ্ভুত ভোজ্য বাসিন্দাদের কথা বলতে গেলে, ওবগিউ আম্মারে উদ্ভিদ-প্রাণীর দ্বিগুণ প্রকৃতির একটি অদ্ভুত প্রাণী। আসুন এক মুহুর্তের জন্য এর দ্বান্দ্বিক নামটি নিয়ে আসি যা ইতালীয় কার্নেশনে ফরাসি oeillet থেকেও এসেছে (এবং প্রকৃতপক্ষে এর অন্য উপভাষা নামটি হল ialoforu di mari, carnation di mare) কিন্তু সাধারণত এটি সমুদ্রের অ্যানিমোন (বৈজ্ঞানিক নাম অ্যাটিনিয়া) এবং খুব ভয় পায় কারণ এটি প্রবলভাবে দংশন করে।
ক্যাটানিয়া এবং অ্যাসিরিয়ালের মধ্যে উপকূল বরাবর জলের উপর পাথরবসবেন না: আপনার একটি ঘনিষ্ঠ মুখোমুখি হতে পারে যা মোটেও সুখকর নয়। কিন্তু ভাল খবর হল যে ওঘিউ শুধুমাত্র কাঁচা অবস্থায় তার বেদনাদায়ক গুণ দেখায়। মাউরোর মতো, এটির বৃদ্ধির জন্য পরিষ্কার জলের প্রয়োজন এবং এটিও আগ্নেয়গিরির শিলাকে আঁকড়ে ধরে থাকে, তবে অন্যটির মতো এটি কাঁচা নয়।
যাইহোক, এটি গ্লাভস, চামচ (এবং ধৈর্য) দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করতে এবং এই ক্রমবর্ধমান বিরল প্রজাতির সন্ধানে বেরিয়ে আসার জন্য অর্থ প্রদান করে। আপনি যদি লম্বা বহুরঙের তাঁবু সহ কিছু নমুনা দেখতে পান তবে সেগুলিকে ধীরে ধীরে সরিয়ে ফেলুন যাতে কামড় না লাগে এবং বাড়িতে একবার সমুদ্রের অ্যানিমোন (এখন নিরীহ!) সহ স্প্যাগেটির একটি অসাধারণ প্লেট উপভোগ করুন।
একটি প্যানে ভাল তেল, রসুন, পার্সলে এবং একটি গোপন উপাদান যা থালাটিকে সমুদ্রের গন্ধ এবং গন্ধ দেবে: একই সমুদ্রের জল, যেখানে আপনি তাদের খুঁজে পেয়েছেন, কারণ যদি তারা সেখানে থাকে, পানি অবশ্যই পরিষ্কার।
একটি সত্যিকারের আবেগময় রন্ধনপ্রণালী, কারণ এটি ইন্দ্রিয়কে জড়িত করে এবং আত্মা পর্যন্ত পৌঁছায়, যেটি এই উপাদানটির ব্যবহারে মহান শেফদেরও অনুপ্রাণিত করেছে: অ্যানিমোনস এবং সামুদ্রিক আর্চিনগুলির সাথে স্প্যাগেটি থেকে অ্যানিমোন এবং বুরাটা কিন্তু সুস্বাদু প্যানকেকস।
শেষোক্তটি কাতানিয়ার দুই আটষট্টি শিশুর একটি "আমারকর্ড" গল্পের নায়ক, যারা ওগনিনার পাথরে ডুব দেওয়ার জন্য স্কুল এড়িয়ে যাওয়ার পরে, কিছু ওঘিউ দ্বারা কামড়ে এবং ব্যথায় থেমে যায়। একটি ছোট জেলেদের সরাইখানায় খান যে লাল এবং সাদা চেক করা টেবিলক্লথের সাথে কয়েকটি টেবিলে তিনি এলাকার সাধারণ সামুদ্রিক খাবারের বিশেষত্ব অফার করেছিলেন।
এবং তাই এটি ছিল যে তাদের "জল্লাদরা" প্লেটে নিজেদেরকে মিশ্রিত এবং ভাজা খুঁজে পেয়েছিল এবং অনেক অবিশ্বাসের পরে তাদের মন পরিবর্তন করতে হয়েছিল, একটি সত্যিকারের সুস্বাদুতা ।
