নামটিই বলে দেয়: "কানাজ্জো", একটি সাধারণ সিসিলিয়ান গ্রীষ্মের সাইড ডিশ

নামটিই বলে দেয়: "কানাজ্জো", একটি সাধারণ সিসিলিয়ান গ্রীষ্মের সাইড ডিশ
নামটিই বলে দেয়: "কানাজ্জো", একটি সাধারণ সিসিলিয়ান গ্রীষ্মের সাইড ডিশ
Anonim

এটি শাকসবজির উপর ভিত্তি করে যা স্পষ্টভাবে মরসুমে হতে হবে! আমরা কথা বলছি Canazzo, সিসিলির একটি সাধারণ সাইড ডিশ এবং বিশেষ করে পালের্মো । শাকসবজি কিউব করে কেটে তারপর সেদ্ধ করা পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা হয় (যা অনেক হওয়া উচিত…)

তবে এর উত্স সম্পর্কে সংক্ষিপ্তভাবে কথা বলা যাক, বা বরং এর নামের উত্স সম্পর্কে: মনে হচ্ছে এটি একটি সাধারণত সিসিলিয়ান প্রবাদ বা "কানাজোতে কাজ করা" থেকে এসেছে যা এলোমেলোভাবে।

এবং এখানে রেসিপি, প্রকৃতপক্ষে রেসিপি, কারণ সেখানে যারা "প্রকৃতি" পছন্দ করে এবং যারা এটি মিষ্টি এবং টক পছন্দ করে।

উপকরণ (৪ জনের জন্য)

১টি সাদা পেঁয়াজ

২টি আলু

2 গাজর

1 মরিচ

1 জেনোজ কোরগেট

১টি বেগুন

৬টি চেরি টমেটো

স্বাদে তুলসী

২ টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল

½ গ্লাস জল

স্বাদমতো লবণ

স্বাদমতো গোলমরিচ

মিষ্টি এবং টক জন্য

½ গ্লাস সাদা ভিনেগার

1 টেবিল চামচ দানাদার চিনি

প্রস্তুতি

সব সবজি ধুয়ে আলু এবং গাজর মোটামুটি একই আকারের টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্র নিয়ে তাতে তেল ঢেলে আগুন জ্বালিয়ে তা গরম করতে হবে। খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, আঁচ কমিয়ে ধীরে ধীরে ভাজতে দিন। পেঁয়াজ বাদামী হতে শুরু করলে আলু এবং গাজর টুকরো টুকরো করে দিন।আধা গ্লাস পানি ঢালুন যাতে সবজি লেগে না যায় এবং রান্না করুন।

এর মধ্যে, বীজ এবং ফিলামেন্টগুলি থেকে মরিচ পরিষ্কার করুন এবং এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যেমন আপনি কুর্জেট এবং অবার্গিন কাটবেন, সেগুলিকে কমবেশি একই আকারে কাটতে চেষ্টা করুন। এছাড়াও পাত্রে এই সবজি যোগ করুন এবং তারপর টমেটো অর্ধেক কেটে পাত্রে যোগ করুন।

পরবর্তী পদক্ষেপটি হল তুলসী কাটা এবং এটি রান্নার পাশাপাশি যোগ করা।

লবণ ও মরিচ দিয়ে পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং নিশ্চিত করুন যে সবজি সর্বদা যথেষ্ট আর্দ্র থাকে যাতে নীচে লেগে না যায় এবং পুড়ে না যায়। অন্যথায়, আরও জল যোগ করুন, সর্বদা অল্প পরিমাণে এগিয়ে যান। প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান এবং যতক্ষণ না সবজি নরম হয়। এটি সব ঠান্ডা হতে দিন এবং আরো তুলসী যোগ করুন। পালেরমো ক্যানাজ্জো পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত, ঠাণ্ডা সবচেয়ে ভালো হবে

মিষ্টি এবং টক সংস্করণের জন্য

একটি নতুন নন-স্টিক প্যান নিন এবং উচ্চ তাপে ভিনেগার এবং চিনি ঢেলে দিন। চিনি ভিনেগারে দ্রবীভূত করতে হবে। তারপর এই "ক্রিম" প্রস্তুত সবজি পূর্ণ বাটিতে ঢেলে ভাল করে মেশান। মিষ্টি এবং টক সসে আমাদের সিসিলিয়ান ক্যানাজ্জো স্বাদের জন্য প্রস্তুত

সংরক্ষণ টিপ

এই খাবারটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে 1 বা 2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি খাওয়ার আগে, এটিকে কমপক্ষে পাঁচ মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে বের করে নিন যাতে এটি সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছায়।

জনপ্রিয় বিষয়