Syracusan প্যাস্ট্রির একটি মাস্টারপিস, "facciuna" একটি মিষ্টান্ন বিশেষত্ব যা আমাদের দ্বীপের বিভিন্ন জায়গায় দারুণ খ্যাতি উপভোগ করে।
সূত্র অনুসারে, নোটোতে এটি প্রথমবারের মতো সান্তা চিয়ারামঠের দরিদ্র ক্লেয়ার দ্বারা বেক করা হয়েছিল। শুধুমাত্র একটি সংক্ষিপ্ত ঐতিহাসিক বন্ধনী খোলার জন্য, সিসিলিতে প্যাস্ট্রি ঐতিহ্যটি মহিলা কনভেন্টগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত৷
এর প্রমাণ হল প্রচুর মিষ্টান্ন যা এখনও সমস্ত সিসিলিয়ানের তালুকে আনন্দিত করে। প্রকৃতপক্ষে, যদি নানদের বুদ্ধিমত্তা না থাকত, তাহলে বেশিরভাগ সুস্বাদু খাবারআমরা জানি আজ হয়তো কখনোই থাকত না।
এছাড়াও, দীক্ষিতদের জন্য, সন্ন্যাসীরা তাদের দৈনন্দিন কার্যক্রম পরিচালনার জন্য প্রয়োজনীয় অর্থ গ্রহণের জন্য রান্নার কাজে নিজেদের উৎসর্গ করতেন।
তাদের মধ্যে অন্যতম সেরা গুণাবলী ছিল নিঃসন্দেহে কয়েকটি সাধারণ উপাদান ব্যবহার করে সুস্বাদু খাবার তৈরি করার ক্ষমতা। তদুপরি, ধারণা করা প্রতিটি "ভালতা" সেই জায়গার নাম নিয়েছে যেখানে এটি উদ্ভাবিত হয়েছিল, ধর্মীয় সম্প্রদায়ের প্রতীক হয়ে উঠেছে।
রন্ধনশিল্পের প্রতি এই বিশেষ উত্সর্গ, সেইসাথে আয়ের একটি ভাল উৎস নিশ্চিত করা, ডাক্তার, প্রিলেট এবং বিশপের সাথে গুরুত্বপূর্ণ সম্পর্ক স্থাপনের জন্য বিশেষভাবে কার্যকর হতে পারে।
যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে প্রচলিত রান্নাঘরবিশেষত্বের এত উচ্চ স্তরে পৌঁছেছে যে এটি প্রথম সিসিলিয়ান পেস্ট্রি ওয়ার্কশপের জন্মকে চিহ্নিত করেছে।
শীঘ্রই, আশ্চর্যের বিষয় নয়, ফোকাস শুধুমাত্র স্বাদের দিকেই নয় বরং বিস্তৃত "ক্যান্ডি" এর আলংকারিক নান্দনিকতার দিকেও ছিল।
এইমাত্র বর্ণিত সংমিশ্রণের একটি নিখুঁত উদাহরণ আনন্দদায়ক মুখদ্বারা উপস্থাপিত হয় যা চারপাশে যা বলা হয়েছে তা অনুসারে, এর বড় মুখের কারণে এইভাবে ডাকনাম করা হয়েছিল কাগজের মোড়কে চিত্রিত দেবদূত।
একটি মহৎ এবং অপ্রতিরোধ্য গন্ধের সাথে, সিরাকিউজের দিকে এটি বিশেষভাবে প্রশংসিত এবং জনপ্রিয়। যাইহোক, যারা বাড়িতে একটি ভাল সরবরাহ প্রস্তুত করার বাতিক পাস করতে চান, তাদের জন্য এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি রয়েছে: প্রথমে প্রায় 260 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঁচ মিনিটের জন্য বাদাম টোস্ট করা প্রয়োজন।.
তারপর একটি ছোট টুকরাঅর্ধেক কমলার খোসা কেটে এগিয়ে যান। এই অন্য ধাপটি সম্পন্ন হলে, আপনাকে বাদাম কুচি করে একটি পাত্রে মেশাতে হবে।
এটি সমানভাবে প্রয়োজনীয় যে এই অপারেশনটি একবারে সামান্য দুধ ঢেলে করা হয় যাতে সমস্ত উপাদানগুলি সঠিকভাবে ঘন হয় এবং একই সাথে ভালভাবে মিশ্রিত হয়।এই মুহুর্তে, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল বাটিটিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখা এবং আট ঘন্টা বিশ্রাম দেওয়া।
তারপরে একটি ন্যায্য পরিমাণ খামিরও যোগ করা হয়। কন্টেন্টটি পর্যাপ্ত পরিমাণে সংকুচিত হয়ে গেলে, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে সুন্দরভাবে স্থাপন করার জন্য আখরোটের চেয়ে বড় বল তৈরি করে আপনার হাত দিয়ে কাজ করার সময় এসেছে।
একবার এটি হয়ে গেলে, 220 সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় বেক করুন, প্রায় বিশ মিনিট রান্না করার জন্য অপেক্ষা করুন। প্রয়োজনীয় সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আপনাকে কেবল তাদের ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।
প্রক্রিয়াটি শেষ হয় বলগুলিএকটি গ্লাসে ডুবিয়ে যা সাধারণত ডিমের সাদা অংশ, লেবুর রস এবং আইসিং চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়।
আমি কুকিজ, অবশেষে, তারা সুন্দর এবং স্বাদ গ্রহণের জন্য প্রস্তুত। কদাচিৎ নয়, গুরমেটরা তাদের সাথে একটি চমৎকার গ্লাস "মোসকাটো" ওয়াইন ব্যবহার করে।
