ইবলি পর্বতহৃদয়ে, যাকে "দেবতার খাদ্য" বলা হত, মধু প্রাচীনকাল থেকেই উৎপাদিত হত। সময়ের সাথে সাথে এই উৎপাদন রক্ষা করা প্রয়োজন হয়ে পড়ে যা অন্যথায় অদৃশ্য হওয়ার ঝুঁকি নিয়েছিল।
এবং সিরাকিউজ প্রদেশের এই অঞ্চলে, মধু অন্যতম সেরা বিশেষত্ব, এমনকি ভার্জিল এবং ওভিডের মতো মহান ল্যাটিন কবিরাও এর প্রশংসা করেছেন।
প্যান্টালিকার রিজার্ভের গেটে, ইবলেই পাহাড়ে সোর্টিনো পৌরসভা রয়েছে, যা এর অংশ "ইতালীয় মধুর শহর"। প্রকৃতপক্ষে, এই এলাকায় মধু উৎপাদনের সাথে যুক্ত একটি প্রাচীন ঐতিহ্য রয়েছে।
কথিত আছে যে ইবলির মৌমাছি পালনের ঐতিহ্য সেই সময় থেকে উদ্ভূত হয়েছিল যে সময়ে পূর্ব সিসিলি একটি গ্রীক উপনিবেশ ছিল। মৌমাছি পালন ও মধু উৎপাদনের শিল্প প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে আসছে।
এবং মধু উৎপাদকদের জন্য উপভাষায় ব্যবহৃত একটি শব্দ "ফ্যাসিট্রারি"-এর পরিবারে ঐতিহ্য অব্যাহত রয়েছে। এতটাই যে প্রতি বছর, আশির দশক থেকে অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত, সোর্টিনো একটি ছোট "মধুর রাজধানী"তে পরিণত হয়, একটি দুর্দান্ত উত্সব যা সপ্তাহান্তে এই সুস্বাদু খাবার এবং মধু দিয়ে তৈরি খাবারের স্বাদ নিতে প্রস্তুত অনেক দর্শককে একত্রিত করে।. সোর্টিনোতে, মৌমাছি পালনের একটি জাদুঘরও রয়েছে, যা সাধারণত উত্সবের দিনগুলিতে পরিদর্শন করা যেতে পারে, কক্ষ এবং প্রাচীন সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি পথের মধ্য দিয়ে, "ফ্যাসিট্রারি" এর প্রাচীন শিল্প।
ইবলির মধু, তদুপরি, থাইমের রূপটিকে "স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম" এর ট্রেডমার্ক দিয়ে সুরক্ষিত করা হয়েছে, কারণ এটি বিখ্যাত যে শাস্ত্রীয় যুগে এটি বিখ্যাত এবং লেখক এবং অভিজাতদের মধ্যে প্রশংসিত ছিল। সময়ের।
প্রকৃতপক্ষে, জুলাই এবং আগস্টের মধ্যে, এই বিশেষ সুগন্ধি উদ্ভিদের গন্ধের সাথে মধু সংগ্রহ করা হয়, যা রান্নায় মশলা হিসাবেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এবং তাই মধু, একবার প্রস্তুত হলে, হাজার উপায়ে স্বাদ নেওয়ার জন্য প্রস্তুত: কেবল রুটির উপর ছড়িয়ে দিন, বা "পিরিয়েটি" এর একটি উপাদান হিসাবে, এই এলাকার সাধারণ শুকনো বিস্কুট।
এবং আবার মিষ্টির উপর যেমন "স্ফিঙ্কস" বা "সানফুরিচি" নামক বৈশিষ্ট্যযুক্ত ক্যান্ডিতে, মধু দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এই সমস্ত পণ্যের স্বাদ উপভোগ করা যেতে পারে মধু উৎসব, চল্লিশতম সংস্করণ, এই বছরের জন্য 7, 8 এবং 9 অক্টোবর সোর্টিনোতে নির্ধারিত।
তবে মধু শুধু খাওয়া হয় না। এই অংশগুলিতে আপনি পান করতে পারেন। আসলে, তথাকথিত স্পিরিতু রে ফ্যাসিট্রারিউৎপন্ন হয়, একটি লিকার, যা মোম গলে যাওয়া জলের পাতন থেকে প্রাপ্ত হয়, যা মৌচাকের চাপের পরে।
তাই মধু এবং মোমের পাতন।এটিতে সুগন্ধ এবং মধুর একটি ক্বাথ যোগ করা হয়। এবং এই প্রাচীন কৌশলগুলি দর্শকদের বলা হয় যারা সোর্টিনোতে "কাসা ডো ফ্যাসিট্রারু" তে থামে, মধুর জন্য নিবেদিত একটি হাউস-মিউজিয়াম, যেখানে প্রাচীন সরঞ্জাম এবং একটি বিশ্বস্ত ঐতিহাসিক পুনর্নির্মাণের জন্য একটি পরীক্ষাগার রয়েছে যা "কাসা দো ফ্যাসিট্রারু" দ্বারা ব্যবহৃত হয়েছিল। ফ্যাসিট্রারি" মধু উৎপাদনের জন্য।
যারা এই "দেবতার খাবার" পছন্দ করেন, তাদের জন্য সোর্টিনো এবং ইবলেই একটি স্টপ আবশ্যক।
